Per Roberto Castagner fare grappa è anche innovazione, studio, ricerca. E proprio al Vinitaly 2008 ha voluto presentare un prodotto del tutto innovativo, che si colloca fuori dagli schemi della consuetudine e che risponde perfettamente alle nuove esigenze del mercato dei distillati, che chiede più gusto, ma meno alcool.

Si chiama AQUA 21, è uno spirito ottenuto totalmente dall’uva con un contenuto alcolico di soli 21 gradi, anziché 40 e oltre, ma capace di riportare fedelmente non solo i profumi dell’uva, ma anche il gusto, fresco e dolce del frutto.

«E' l'esigenza di creare uno «spirito dell'uva» senza compromessi che ha reso possibile l'ideazione di un prodotto completamente nuovo» racconta Castagner «tenendo fede ai principi cardine della nostra produzione, ovvero qualità, innovazione e naturalità, ho cercato di catturare tutti gli aromi dell'uva ad una bassissima gradazione alcolica. Un procedimento che ha ovviamente richiesto una grande tecnologia ed un nuovo modo di pensare la distillazione.»

AQUA 21 è naturale e non contiene aromi aggiunti, nasce nei vigneti di prosecco, verdiso e altri vitigni autoctoni dell'azienda agricola di Fregona, sulle colline trevigiane. L'estrema cura e selezione delle uve utilizzate, unita alla sapienza di un distillatore che è anche enologo, si traduce in una grande piacevolezza al palato.

Per la prima volta una bevanda spiritosa unisce, armonizza ed esalta le sensazioni fini e floreali del distillato d'uva, la delicatezza dolce e fruttata dell'uva matura, ed il gusto fresco e sapido di un grande vino. AQUA 21 è una vera e propria nuova frontiera del piacere: poco alcolica ma molto intrigante, è perfettamente in armonia con la ricerca del gusto e del benessere, pensata espressamente per chi ricerca un prodotto da gustare. La bassa gradazione consente di chiudere un pasto in tutta tranquillità, senza eccessi per chi si mette alla guida e senza troppe calorie (meno di 30).

Per saperne di più: www.robertocastagner.it